La Cooperativa La Purísima es un referente en la producción y comercialización de productos marinos de alta calidad en Bahía Tortugas, Baja California Sur, México. Con un fuerte compromiso con la sostenibilidad y el respeto al medio ambiente, nos especializamos en ofrecer abulón, caracol, y pulpo, capturados y procesados bajo los más altos estándares.
El Abulón Pacífico Norte es un producto de calidad premium, cuidadosamente capturado y procesado por la Cooperativa La Purísima en Bahía Tortugas, Baja California Sur, México. Este delicioso marisco es conocido por su sabor suave y textura firme.
El Caracol Pacífico Norte, capturado en las aguas cristalinas de Bahía Tortugas, Baja California Sur, es un marisco excepcional que ofrece un sabor suave y una textura delicada.
Descubre nuestros productos estrella que arrasan en ventas en Mercado Libre. Cada producto es elaborado con los más altos estándares de calidad, garantizando frescura y un sabor inigualable que conquista a los paladares más exigentes.
Delicioso caracol en conserva, capturado en las aguas cristalinas de Baja California Sur.
Comprar AhoraPulpo ahumado artesanalmente, conservando todo su sabor y textura natural.
Comprar AhoraEl manjar más exclusivo del mar, procesado con los más altos estándares de calidad.
Comprar AhoraConoce en detalle nuestros productos pesqueros de la más alta calidad. Cada ficha técnica incluye información completa sobre origen, métodos de captura, valores nutricionales y características específicas.
Panopea globosa
Almeja viva de alta calidad extraída por buceo profesional
Semicossyphus pulcher
Pescado vivo capturado con técnicas sustentables
Parastichopus parvimensis
Pepino de mar procesado, cocido, salado y deshidratado
Lithopoma undosa
Caracol enlatado de primera calidad
Almeja viva de alta calidad extraída por buceo profesional
Pescado vivo capturado con técnicas sustentables
Pepino de mar procesado, cocido, salado y deshidratado
Caracol enlatado de primera calidad
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Descubre deliciosas recetas preparadas con nuestros productos marinos de la más alta calidad. Cada receta incluye instrucciones paso a paso y tips de nuestros chefs.
15 min
TiempoFácil
Dificultad4-6
PorcionesEscurrir el caracol reservando el jugo de la lata
En la licuadora, agregar el queso crema, media crema y mayonesa
Añadir los chiles chipotle al gusto
Licuar hasta obtener una mezcla homogénea
Agregar jugo de lata poco a poco hasta conseguir la consistencia deseada
Sazonar con sal y pimienta
Servir frío con tostadas o galletas saladas
Para una versión más suave, remueve las semillas del chipotle
20 min + refrigeración
TiempoIntermedio
Dificultad6-8
PorcionesHidratar la grenetina en agua tibia según las instrucciones del paquete
Escurrir el caracol y picar finamente
En la licuadora, mezclar queso crema, media crema, mayonesa y consomé
Agregar la grenetina disuelta y licuar
Incorporar el caracol picado y cilantro
Verter en un molde y refrigerar por 3 horas mínimo
Desmoldar y servir con galletas o pan tostado
Decora con cilantro fresco antes de servir
25 min
TiempoIntermedio
Dificultad4-6
PorcionesCortar el caracol en rodajas del grosor deseado
Picar la manzana, jícama y pepino en cubitos uniformes
Picar finamente la menta y chile serrano
En un bowl, mezclar todos los ingredientes
Agregar jugo de limón y aceite de aguacate
Sazonar con sal y pimienta
Dejar reposar 10 minutos antes de servir
Sirve inmediatamente para mantener la frescura de las verduras
30 min
TiempoFácil
Dificultad4
PorcionesPicar jitomate, cebolla y pimiento en cubitos
Picar finamente el ajo y chile serrano
En una sartén, sofreír cebolla y ajo hasta que estén dorados
Agregar jitomate, pimiento y hojas de laurel
Cocinar hasta que las verduras estén suaves
Añadir el caracol troceado y cocinar 5 minutos más
Incorporar cilantro y chile serrano
Sazonar al gusto y servir caliente
Acompaña con tortillas calientes o arroz blanco
20 min
TiempoAvanzado
Dificultad2-4
PorcionesEscurrir el abulón y cortarlo en láminas delgadas
Acomodar las láminas en un plato extendido
Mezclar jugo de limón, salsa de soya y aceite de ajonjolí
Marinar el abulón con la mezcla anterior por 10 minutos
Espolvorear cebollín y alcaparras sobre el abulón
Añadir pimienta negra recién molida
Decorar con microgreens y servir inmediatamente
La clave está en el corte: láminas lo más delgadas posible
25 min
TiempoIntermedio
Dificultad4-6
PorcionesCortar el abulón en tiras delgadas
Cortar la cebolla morada en julianas finas
Rallar el jengibre finamente
En un bowl, mezclar abulón, cebolla y chiles güeros
Agregar cilantro y jengibre
Añadir jugo de limón y aceite de oliva
Sazonar con sal y pimienta blanca
Marinar por 15 minutos y servir con aguacate
El jengibre fresco le da un toque especial, úsalo con moderación